¡Disfruta de un cheesecake saludable y delicioso con un toque antioxidante de maqui! Esta receta, que incorpora polvo liofilizado de maqui en el relleno, es perfecta para quienes buscan un postre nutritivo y lleno de sabor.
Ingredientes:
Base:
- 200 gr de galletas saludables
- 1/3 taza de mantequilla derretida
Relleno:
- 220 gr de queso crema bajo en grasa
- 2 huevos
- 2 yogur naturales
- 1/2 taza de endulzante
- 2 cdas. de polvo liofilizado de Maqui de Bayas del Sur
Topping:
- 2 tazas de fruta congelada (pueden ser frutos rojos, como fresas, frambuesas o arándanos)
- 2 cdas. de polvo liofilizado de Maqui de Bayas del Sur
- Endulzante al gusto (opcional)
Preparación:
- Preparar la Base:
- Tritura las galletas en una juguera o procesador de alimentos hasta obtener migas finas.
- Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que la mezcla esté bien compacta.
- Presiona esta mezcla en el fondo de un molde para cheesecake, previamente aceitado o forrado con papel pergamino. Reserva en el refrigerador mientras preparas el relleno.
- Preparar el Relleno:
- En un bowl grande, bate el queso crema con el endulzante hasta que esté suave.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora los yogures naturales y el polvo liofilizado de maqui, mezclando hasta que todo esté bien integrado.
- Vierte la mezcla sobre la base de galletas en el molde.
- Hornear:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Hornea durante 50 minutos, o hasta que el centro esté casi firme y la parte superior esté dorada. Puedes hacer la prueba del palillo: si sale limpio, el cheesecake está listo.
- Deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar por al menos 4 horas o hasta que esté bien firme.
- Preparar el Topping:
- En una sartén, calienta la fruta congelada con el endulzante hasta que se derrita y obtengas una consistencia tipo mermelada.
- Añade las 2 cucharadas de polvo liofilizado de maqui y mezcla bien.
- Cocina a fuego bajo hasta que la mezcla esté espesa y bien integrada.
- Servir:
- Una vez que el cheesecake esté bien refrigerado y firme, desmóldalo y cubre con la salsa de fruta y maqui.
- Decora con frutas frescas si lo deseas y sirve.
Beneficios para la Salud: Este cheesecake no solo es delicioso, sino que también está lleno de beneficios. El polvo liofilizado de maqui es una excelente fuente de antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres y a proteger tus células. El queso crema bajo en grasa y los yogures naturales aportan proteínas y probióticos, mientras que la base de galletas saludables y el topping de fruta proporcionan fibra y nutrientes adicionales.
¡Disfruta de este cheesecake de maqui, un postre saludable y exquisito que seguramente encantará a todos!