Un flan suave y cremoso, hecho en casa con pocos ingredientes, coronado con un toque de fruta liofilizada Crunch de frutilla que aporta textura y dulzor natural.
Ingredientes (para 4–6 porciones):
Para el caramelo:
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de agua
Para el flan:
- 500 ml de leche entera
- 4 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Topping: Crunch de frutilla Bayas del Sur
Preparación
- Caramelo: En una sartén pequeña, coloca el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio hasta que se derrita y tome un color ámbar. Vierte el caramelo rápidamente en la base de los moldes individuales o de un molde grande para flan. Reserva.
- Mezcla del flan: En un bowl, bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta integrar. Agrega la leche tibia poco a poco sin dejar de batir suavemente (para que no se cocinen los huevos).
- Cocción: Vierte la mezcla en los moldes caramelizados. Lleva al horno a 160 °C en baño maría (una fuente con agua caliente que cubra la mitad del molde) durante 40–45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo, este salga limpio.
- Enfriar: Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera por al menos 4 horas o toda la noche.
- Presentación: Desmolda con cuidado y agrega por encima Crunch de frutilla justo antes de servir, para mantener su textura crocante.
- El contraste entre la suavidad del flan y el crunch de las frutillas hace que este postre se robe todas las miradas (y cucharas).