Un postre liviano, cremoso y sin azúcar añadida, perfecto para disfrutar sin culpa.
Esta mousse combina la textura suave con el sabor intenso y natural de la frambuesa del sur de Chile. Ideal para quienes buscan algo dulce, saludable y fácil de preparar.
Ingredientes (4 porciones):
- 200 ml de crema para batir (puede ser tradicional o vegetal, sin azúcar)
- 2 claras de huevo
- 4 cucharadas de polvo liofilizado de frambuesa
- 1 cucharadita de stevia o el endulzante de tu preferencia (opcional)
- Frambuesas frescas o menta para decorar (opcional)
Preparación:
- Bate la crema hasta que tome consistencia firme.
- En otro bol, bate las claras a punto de nieve.
- Agrega el polvo de frambuesa y el endulzante a la crema batida. Mezcla con movimientos envolventes.
- Incorpora las claras batidas a la mezcla anterior, también con movimientos suaves.
- Reparte en vasitos o copas individuales y lleva al refrigerador por al menos 2 horas.
- Decora con frambuesas frescas, hojitas de menta o un toque extra de polvo liofilizado antes de servir.
Tips del sur: Para una versión vegana, reemplaza las claras por aquafaba.
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